Bramborová kaše s párečky a omáčkou: Porovnání verzí

Verze z 17. 4. 2024, 16:59

Brambory oloupeme a necháme doměkka uvařit. Slijeme, necháme vychladnout a pak je jemně rozmačkáme, ale ne na kaši.
Do rozmačkaných brambor přidáme nadrobno nasekanou pažitku, máslo, osolíme a opepříme.

Cibuli nakrájíme na silnější plátky, orestujeme, přidáme kmín a zmírníme oheň.
Přisypeme cukr, a až začne cibule karamelizovat, za stálého míchání přidáme mouku. Přilijeme vývar, víno a za stálého míchání přivedeme k varu. Na mírném plameni omáčku povaříme asi 30 minut.

Párky nařízneme a na plechu s olejem zvolna za obracení opékáme v troubě při teplotě 180 až 200 °C.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+== Ingredience pro 4 osoby ==
+* 400 g [[brambor]]
+* 1 svazek [[pažitky]]
+* 3 lžíce [[másla]]
+* [[sůl]]
+* [[pepř]]
+== Omáčka ==
+* 225 g [[cibule]]
+* 150 ml [[červeného vína]]
+* 500 ml [[masového vývaru]]
+* 30 g [[tuku]]
+* [[olej]]
+* 2 lžíce [[hladké mouky]]
+* 1 lžíce [[cukru]]
+* [[kmín]]
+* 4 [[párky]]
+== Postup ==
+# Brambory oloupeme a necháme doměkka uvařit. Slijeme, necháme vychladnout a pak je jemně rozmačkáme, ale ne na kaši.
+# Do rozmačkaných brambor přidáme nadrobno nasekanou pažitku, máslo, osolíme a opepříme.
+== Omáčka ==
+# Cibuli nakrájíme na silnější plátky, orestujeme, přidáme kmín a zmírníme oheň.
+# Přisypeme cukr, a až začne cibule karamelizovat, za stálého míchání přidáme mouku. Přilijeme vývar, víno a za stálého míchání přivedeme k varu. Na mírném plameni omáčku povaříme asi 30 minut.
+== Párky ==
+# Párky nařízneme a na plechu s olejem zvolna za obracení opékáme v troubě při teplotě 180 až 200 °C.
 [[Category:Brambory]]