Nakládaný ovčí sýr

Pro 4 osoby:

• 400 g ovčího sýra
• 100 g nakládané zelené a červené papriky
• 1 feferonka
• 1 menší cibule
• 2,5 dl vody
• 2 lžíce vinného octa
• 2 lžíce olivového oleje
• 10 kuliček jalovce
• 5 kuliček celého pepře
• 2 bobkové listy
• sůl
• sekaná petrželka a bazalka na ozdobu

---

Postup: Ovčí sýr nakrájíme na pravidelné kostky asi 1x1 cm veliké. Připravíme nálev: Oloupeme cibuli a nakrájíme ji na tenká kolečka. Vodu nalijeme do hrnce, přidáme ocet (kdo má rád výraznější chuť, může použít octa více), na kolečka nakrájenou cibuli, jalovec, celý pepř, bobkové listy, osolíme a 5 minut povaříme. Nálev necháme vychladnout a zamícháme do něj dvě lžíce olivového oleje. Nádoba, do které sýr nakládáme, by měla být ze skla, aby nepřijímala žádné pachy. Feferonku můžeme ponechat vcelku. Do čisté sklenice skládáme nakrájený sýr a papriky. Zalijeme zchladlím nálevem, přidáme feferonku, uzavřeme a aspoň na dvě hodiny dáme do chladničky odležet. Takto naložený sýr vydrží několik dní a jeho chuť je výraznější, když se v nálevu více proleží. Podáváme jej na talířku posypaný sekanou petrželklou a bazalkou s čersvým chlebem, ale je vhodný i pro pestrý sváteční stůl k vínu s preclíky. Sýr můžeme použít i do salátů, vynikající je v kombinaci s rajčaty, paprikou, okurkou, cibulí a olivami. Do nálevu lze naložit například i hermelín.

• Doba přípravy (bez odležení a chlazení) je 25 minut
• 1 porce 1515kJ/360kcal