Akce

Klopsy z vepřového masa II.

Z WikiFood Recepty

Verze z 26. 3. 2019, 14:19, kterou vytvořil Editor (diskuse | příspěvky)
(rozdíl) ← Starší verze | zobrazit aktuální verzi (rozdíl) | Novější verze → (rozdíl)

Ingredience pro 4 osoby

na omáčku

Postup

  1. Maso omyjeme, osušíme, nakrájíme přes vlákno na menší kousky a dvakrát je umeleme. Cibuli jemně pokrájíme, zpěníme ji na lžičce sádla, přimícháme k ní petrželovou nať a hned odstavíme z ohně, aby nať nezežloutla. k umletému masu přidáme sůl, pepř, prochladlou osmahnutou cibuli s natí a rozstrouhaný vláčný rohlík. Směs dobře propracujeme a utvoříme z ní 8 válečků. Klopsy vložíme do kastrolu s menším množstvím osolené vařící vody (voda má sahat jen do poloviny klopsů) a vaříme je 10 minut mírným varem.
  2. Na másle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme k ní mouku a uděláme světlou cibulovou jíšku. Po částech ji zalijeme odvarem z klopsů a vymícháme Do hladka. Přidáme koření, sůl, omáčku zředíme vínem, vložíme do ní povařené klopsy a dusíme zvolna 10 minut. Pak přimícháme sardelovou pastu a po odstavení z ohně čerstvé žloutky rozmíchané v troše studeného vývaru.

Přílohy

  • Suchá rýže nebo makaróny