Skopová polévka

Potřebujeme:

• 400 g skopového krku
• 50 g krupek
• 1 cibule
• 1 pórek
• řapík celeru
• malý tuřín
• 2 mrkve
• 50 g hrášku nebo nakrájeného zelí
• zelenou petrželku
• 1/4 l vody
• pepř
• sůl

---

Postup: Očištěné maso nakrájíme na malé kousky, vložíme do studené vody, přidáme krupky a sůl. Při vaření odstraňujeme pěnu, aby polévka zůstala čirá. Asi po dvou hodinách přidáme jednu na kostičky nakrájenou mrkev a tuřín, jemně nakrájený pórek, celer a cibuli a vaříme, až zelenina změkne. Polévku posypeme petrželkou a podáváme velmi horkou.