Kapří salát se žampiony

Ingredience

• 1 kg kapra
• 250 g sterilovaných žampionů
• 2-3 lžíce sterilovaného zeleného hrášku
• 250 g majolky
• citrónová kůra
• šťáva z jednoho citrónu
• sůl
• olej

Postup

Kapra nakrájíme na řízky, osolíme a opečeme na tuku. Necháme vychladnout a pak zbavíme kůže a vykostíme. Nakrájíme na kousky, přidáme pokrájené žampiony, hrášek a majolku, mírně zředěnou vodou. Dobře promícháme, ochutíme citrónovou šťávou a strouhanou důkladně omytou kůrou. Zdobíme rajčaty, kolečky citrónu a plátky vařených vajec.

* Příloha: černý chléb