Bezový sirup

Ingredience

• 40 velkých květů bezu (trhaných u lesa, nikoli u silnice, a pokud možno bez mšic)
• 2 l vody
• 2 kg krystalového cukru
• 600 g kyseliny citronové
• 4 celé citrony
• 4 stéhla máty

Postup

Vodu s cukrem převaříme a necháme vychladnout. Květy bezu a mátu omyjeme a naskládáme do nachystané lahve s uzávěrem, nejlépe do velké zavařovačky. Zasypeme kyselinou citronovou a přidáme citron nakrájený na hrubší kolečka. Vše zalijeme až po okraj sladkou vodou, uzavřemě a uložíme na 48 hodin do tmavé místnosti, kde necháme sirup louhovat.

Po dvou dnech sirup přecedíme do lahví a uschováme do lednice.

Tip: Při zalití perlivou vodou chutná jako limonáda.