Závin se sušenými švestkami a modrým sýrem

Ingredience na těsto

• 130 g měkkého tvarohu
• 100 g másla nebo hery
• 130 g hladké mouky
• 1 žloutek
• špetka soli

Ingredience na náplň

• 4 zralé hrušky
• 1 lžíce medu
• 1 rohlík
• 1 lžíce másla
• 60 g vlašských ořechů
• 80 g sýra s modrou plísní
• 80 g sušených švestek
• 50 g sladkého dezertního vína
• 2 lžíce rozpuštěného másla

Postup

1. Sušené švestky zalijeme vínem a necháme stát. Tvaroh smícháme se žloutkem a změklým máslem, přidáme mouku, sůl a zpracujeme na jemné těsto. Zabalíme ho do fólie a necháme odpočinout.
2. Rohlík nakrájíme na kostičky a ve strojku nasekáme nahrubo. V pánvi nahřejeme máslo, přidáme drť s ořechy, a když směs začne zlátnout, odstavíme ji a necháme vychladnout.
3. Hrušky oloupeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na plátky. Nasypeme je do mísy, promícháme s medem a necháme stát.
4. Těsto rozválíme na tenký plát, potřeme máslem, poklademe plátky hrušek, přidáme kousky švestek, posypeme drtí s ořechy, na ni rozložíme pokrájený sýr a stočíme do závinu.
5. Závin přendáme na plech s pečícím papírem a pečeme při 180 °C asi 40 minut.

Příprava

• 80 minut
• Pečení: 40 minut