Losos plněný špenátem s hořčičnou omáčkou

Ingredience

• 200 g lososa
• 40 g špenátu
• 2 dl oleje
• 10 g dijonské hořčice
• 12 g hladké mouky
• 1,5 dl mléka
• 0,5 dl 33% šlehačky
• 0,5 dl bílého vína
• sůl
• mletý bílý pepř
• zeleninová příloha podle chuti

Postup

Lososa naporcujeme a nožem vykrojíme kapsu. Vnitřek pak můžeme naplnit ochuceným špenátem (mraženým nebo čerstvým, který však předem lehce spaříme). Potom naplněného lososa na oleji upečeme (10-15 minut).

Příprava omáčky:

Z hladké mouky, mléka, másla a šlehačky připravíme bašamel. Přidáme do něj orestovanou hořčici (vaříme ji asi 2 minuty) ochucenou kořením. Vše dohromady necháme svařit a těsně před podáváním vlijeme víno.