Křupavé filé v těstíčku

Ingredience

• 1 konzerva (850 ml) krájených žampionů
• 2 plátky toastového chleba
• 1 svazek kopru
• 1 svazek petrželky
• 50 g strouhaného sýra goudy
• 1 vejce
• sůl
• pepř
• 300 g mrazeného hrášku
• 1 kelímek zakysané smetany
• 1 lžička solamylu
• 600 g filé nebo mořské štiky
• 2 lžíce citronové šťávy
• 250 ml mléka
• strouhaný muškátový oříšek

Postup

Žampiony necháme okapat. Toastový chléb jemně rozdrobíme. Bylinky opereme, vytřepeme z přebytečné vody a nasekáme nadrobno. Toastové drobečky, bylinky, sýr a vajíčko smícháme dohromady. Hrášek dáme vařit do 100 ml vody asi na 2 minuty. Smícháme smetanu se solamylem, okořeníme ji solí, pepřem a přilijeme ji k hrášku. Přidáme okapané žampiony a tuto zeleninovou směs přendáme do ohnivzdorné formy. Na ni naskládáme filé, pokapané citronovou šťávou a osolíme. Na rybu navrstvíme těstíčko a pečeme v předehřáté troubě asi 25 minut.

Příloha

• bramborová kaše