Telecí závitky se žampióny
Z WikiFood Recepty
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 4 telecí řízky
- sůl
- 1,5 lžíce másla
- 1 lžička hladké mouky
- 5 menších žampionů
- 1 malá cibule
- 1 lžička usekané petrželové natě
- 1 vejce
Postup[editovat]
- Řízky na okrajích nařízneme, naklepeme je, osolíme, potřeme prochladlou náplní, svineme do závitků a spíchneme párátkem nebo kovovou jehlicí (můžeme je také převázat nití). Povrch závitků poprášíme lehce moukou a závitky opečeme na másle. Pak je mírně podlijeme a dusíme do měkka.
Příprava náplně[editovat]
- Cibuli jemně usekáme, zpěníme ji na kousku másla, přidáme usekanou petrželovou nať, omyté a drobně rozsekané žampióny, směs osolíme a bez podlévání dusíme do měkka; nakonec přimícháme ušlehané vejce
Přílohy[editovat]
- Rýže, brambory, bramborová kaše, saláty.
Obměna[editovat]
- Místo dušených žampiónů použijeme jako náplň naškrábaná kuřecí játra, která podusíme na cibuli a zahustíme pouze žloutkem.