Vepřové kotlety s hořčicí a vínem

Ingredience pro 4 osoby

• 4 libové vepřové kotlety
• 1 lžíce másla
• sůl
• trochu hladké mouky
• 1 středně velká cibule
• plná lžička hořčice
• 1/10 l bílého vína

Postup

1. Kotlety otřeme, naklepeme, osolíme je a poprášíme hladkou moukou. Mají-li kotlety na okrajích proužek sádla, Odkrojíme jej, drobně pokrájíme a sklovitě rozškvaříme. Přidáme k němu 1 lžíci másla a kotlety v tuku po obou stranách opečeme. Pak kotlety naskládáme jednu na druhou a vedle nich zpěníme v tuku drobně pokrájenou cibuli. Kotlety sesuneme do cibule, trochu je podlijeme vývarem a dusíme do měkka. Při dušení kotlety jednou obrátíme. Před koncem dušení přidáme ke kotletám hořčici rozmíchanou ve víně a ještě asi 10 minut povaříme.

Přílohy

• Jemné noky, suchá rýže.