Slovenský guláš z dvojího masa

Ingredience pro 4 osoby

• 300 g hovězího masa (hovězí zadní, hovězí kližka)
• 300 g vepřového plecka
• 60 g tuku
• 300-400 g cibule
• 1 zelená paprika
• 2 rajčata
• 2 lžíce hladké mouky
• 2 stroužky česneku
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• 1 vrchovatá lžička sladké mleté papriky
• 2 lžíce kečupu
• pepř
• vývar z kostky bujónu
• sůl

Postup

1. Hovězí i vepřové maso pokrájíme na větší kostky. Oloupeme si cibuli a nakrájíme ji na půlkolečka. Očistíme si česnek, zelenou papriku (nakrájíme ji na proužky) a spaříme a oloupeme rajská jablíčka. V kastrolu (nebo v papiňáku) rozpálíme tuk (olej, sádlo), osmažíme na něm cibuli, přidáme hovězí maso a také ho osmahneme po všech stranách. Zhruba po 10 minutách přidáme vepřové maso a také osmažíme.

Mícháme. Když je vepřové maso téměř měkké, rozprášíme na ně hladkou mouku, promícháme s masem a znovu necháme osmahnout. Pokud se nám maso přichytává, přidáme malinko vývaru a stále mícháme. Přidáme kečup, prolisovaný česnek, kmín, pepř, mletou papriku a sůl. Po troškách podléváme vývarem až dosáhneme potřebného množství tekutiny. Stále mícháme. Necháme chvíli provařit a potom přidáme nakrájenou papriku a rajčata.

1. Vaříme-li v papiňáku, v této chvíli ho uzavřeme a necháme asi 30 minut vařit. Jinak dusíme na mírném ohni až je maso měkké. Do hotového guláše můžeme přidat asi 4 lžíce zakysané smetany.

Příloha

• Podáváme s rýží, těstovinami nebo pečivem.