Podlesníky
Z WikiFood Recepty
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 500 g vařených brambor
- 250 g mouky
- 1 ks vejce
- kyselé mléko
- sádlo
- sůl
- zelný list
Postup[editovat]
- Brambory nastrouhat najemno, zadělat řidší těsto. Spodní zelné listy, které netvoří hlávku upravit (mírně seříznout košťál). Lehce rozklepat (nepotrhat), potřít tukem, pomazat těstem a péct na okraji pece nebo na pečícím papíře na plechu v troubě. Upečené sloupnout z listu (ten se otiskl a dal pokrmu zvláštní nasládlou chuť).
Poznámka[editovat]
- List se někdy téměř spálil (zejména když se podlesník pekl na tácech sporáku nasucho) a odlupování bylo cvičením trpělivosti. Podlesníky se konzumovaly čerstvé, mazaly se máslem a sypaly cukrem, nebo se mazaly zakysanou smetanou (slaná i sladká varianta). Mohly by se také doplnit zelným salátem a brynzou.