Hrášek po paňdžábsku

Ingredience pro 4 osoby

• 250 g hrachu
• 125 g brambor
• cibule
• lžička kmínu
• lžička mletého zázvoru
• 2 lžičky chilli nebo pálivé papriky
• 2 lžičky horkého koření
• lžička práškového cukru
• špetka bikarbonátu sodného
• citrón
• 2 lžíce másla
• sůl

Postup

1. Přes noc namočený hrách vaříme ve vodě s bikarbonátem sodným až do poloměkka. Vodu slejeme a uschováme a hrách necháme stát. Na másle osmažíme nasekanou cibulku, až zesklovatí. Přidáme kmín a pražíme ještě dvě minutky. Pak vložíme poloměkký hrách, zázvor a chilli nebo pálivou papriku, podlijeme patřičným množstvím vody, v níž se vařil hrách, a vaříme. Do směsi přidáme na kostky nakrájené vařené brambory a je­li zapotřebí, přilejeme hrachovou vodu. Ochutíme citrónovou šťávou, cukrem a solí. Když se voda vyvaří, posypeme hotový pokrm horkým kořením a podáváme.