Kachna po indonésku

Pro 4 osoby:

• 4 kusy kachních prsíček
• 4 lžíce sójové omáčky
• 100 ml rýžového vína
• 250 g čínského zelí
• 1 pórek
• 50 g mandlových lupínků
• 4 lžíce oleje
• sůl
• pepř
• 1 lžička sambal oelek
• 200 g míchané mražené zeleniny na čínu

---

Postup: Kachní prsíčka opláchneme a osušíme. Pak lehce nařízneme kůži. Rýžové víno důkladně promícháme se sójovou omáčkou. Do této marinády vložíme kachní prsíčka a necháme alespoň hodinu marinovat. Během marinování je několikrát obrátíme. Mezitím očistíme a opláchneme pórek a čínské zelí a nakrájíme na nudličky. Mandlové lupínky nasucho osmahneme dozlatova. Kachní prsíčka vyjmeme z marinády a opečeme je na rozehřátém oleji tak, aby uvnitř maso zůstalo krásně růžové. Opékáme je důkladně asi 7 minut z každé strany. Nakrájené čínské zelí a pórek spaříme a promícháme se zeleninou na čínu. Zalijeme zbytkem marinády, přidáme sambal oelek, sůl, pepř, mandlové lupínky a vše společně podusíme. Hotová kachní prsíčka nakrájíme na plátky a podáváme se zeleninovou směsí a dušenou rýží.

• Příprava 50 minut

• 1 porce asi 4533 kJ/1082 kcal