Kantonská pochoutka

Ingredience

• 4 kuřecí prsíčka
• 1/2 červené, zelené, oranžové a žluté papriky
• menší mrkev
• 1 menší cibule
• 2 stroužky česneku
• čerstvý zázvor velikostí vlašského ořechu
• drobné čínské černé houby (ne Jidášovo ucho)
• kousek pórku nebo košťálu z čínského zelí
• světlou sójovou omáčku
• škrob
• rýžové víno

Postup

Kuřecí prsíčka omyjeme, nakrájíme na drobné tenké plátky, naložíme do 1 dl čínské kuřecí marinády a necháme alespoň hodinu uležet. Mazitím si veškerou zeleninu nakrájíme na středně silné proužky a rozdělíme do misek. Je totiž důležité, abychom zeleninu přidávali na pánev během vaření podle tvrdosti, jen tak zůstane křupavá. Na větší rozpálenou pánev dáme 1 lžíci sádla a naložené kuřecí kousky, zprudka orestujeme, přidáme mrkev, cibuli, česnek, zázvor a opět restujeme asi tak 1 minutu. Poté přidáme papriku, čínské houby a vše zalijeme 2-3 lžícemi světlé sójové omáčky a 2 lžícemi rýžového vína. Opět promícháme a vlijeme škrobovou zálivku (2 lžičky škrobu + malý panák vody), zamícháme. Nakonec přidáme pórek, ještě jednou pečlivě promícháme a můžeme podávat. Jako příloha se výborně hodí jasmínová rýže.