Chocodecor

Chocodecor je podklad pro jedlý tisk a používá se na dekoraci cukrářských výrobků, především slavnostních dortů. Lze ohýbat, nelze modelovat. Je sladký, jeho hlavní složkou je kakaové máslo a cukr, je tedy vhodný ke zdobení sladkých moučníků. Lze jej použít na krémové a smetanové povrchy, nejlépe ze všech jedlých podkladů snáší vlhkost. Odpuzuje decorgel - rozhodně jím tedy nepotírat. V případě nutnosti se lepí jedlým lepidlem. Má hladký a upravený povrch, rozhodně není potřeba jej něčím potírat (jak je tomu u jedlého papíru). Dobře snáší mráz.

Má světle krémovou barvu, nehodí se tedy pro obrázky kde je výrazná bílá barva. Pro barevné obrázky a černobílé retro fotografie je naopak velmi vhodný! Nelze je modelovat, je ale pružný a tak jej lze dobře ohýbat. Používá se především pro svou vynikající chuť a vůni.

Složení

cukr, kakaové máslo, glukózový sirup, guarová guma, voda, E415, E471, E1201, E171, lecitin E322

Návod na použití

Spodní vrstvu jemně navlhčete pomocí houbičky vodou nebo decorgelem, voda nebo gel se lehkým třením spojí s chocodecorem a vytvoří lepivou hmotu kterou poté přilepíte list k moučníku. Dáváte-li chocodecor na krém, není vlhčení nutné. Chcete-li aby dobře držel na potahové hmotě, použijte jedlé lepidlo. Froster mu neublíží, lze zamražovat. Protože jeho hlavní složkou je kakaové máslo a cukr, snáší dobře vlhkost, přece se ale vyvarujte přímému kontaktu s vodou (kromě lehkého zvlhčení při přilepování) a ovocnými šťávami.

Alternativní jedlé tisky

• Fondánový papír
• Decor papír
• Jedlý papír
• Icefrosting

Reference

V tomto článku byly použity texty z článku Chocodecor na české Wikipedii.