Gulášek

Ingredience pro 6 osob

• 500 g předního hovězího masa
• 500 g vepřového plecka
• 4 velké cibule
• 4 papriky (i mírně pálivé)
• 6 rajčat
• 5 stroužků česneku
• 200 g uzeného bůčku (nebo slaniny)
• 1 lžička mletého kmínu
• 2 lžíce červené sladké papriky
• 1 chilli paprička
• sůl
• mletý pepř
• 1 kostka masového bujónu
• olej nebo sádlo

Poznámka

• Kromě všech potřebných surovin si na tento gulášek rezervujeme především dostatek času, protože příprava trvá poměrně dlouho.

Postup

1. Nejdříve si připravíme všechny suroviny – uzený bůček nebo slaninu.
2. Maso nakrájíme na větší kostky, cibule oloupeme a nakrájíme nadrobno. Z paprik odstraníme jádřince, opláchneme je a nakrájíme na proužky. Rajčata také opláchneme a nakrájíme na osminky. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Připravíme si asi 1 l horkého bujónu z kostky.
3. V kastrolu rozpálíme sádlo nebo olej (stačí asi 2 lžíce), přidáme nakrájený uzený bůček, česnek a cibuli. Orestujeme a přidáme hovězí maso. To také orestujeme, jakmile zhnědne, osolíme ho a posypeme červenou paprikou. Vše zalijeme litrem bujónu, kastrol přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme asi hodinu.
4. Poté přidáme vepřové maso (tomu stačí ke změknutí kratší doba), mletý kmín a nakrájenou chilli papričku (nebo špetku chilli koření nebo 1/2 kávové lžičky mletých chilli papriček naložených v soli) a mletý pepř. Promícháme, opět přikryjeme pokličkou a společně dusíme nejméně další hodinu až hodinu a půl. Když je obojí maso měkké, přidáme nakrájená rajčata a papriky a dodusíme. Na závěr ochutím majoránkou.

Příloha

• Podáváme s chlebem.

Poznámky

• Na přípravu nám stačí pouze jeden hrnec. Takže lze snadno připravovat třeba na chatě nebo na chalupě. Této situaci také odpovídá množství surovin. Rozhodně je toho víc než pro jednu rodinu.