Omeleta se sýrem, houbami a rukolou

Ingredience pro 4 osoby

• 8 vajec
• 250 g žampionů
• 120 g rukoly
• 200 g strouhané goudy
• sůl
• čerstvě drcený pepř
• 40 g slunečnicového oleje

Postup

1. Na pánvi nahřejeme polovinu oleje, zrudka v něm opečeme pokrájené a opláchnuté žampiony, osolíme a dusíme doměkka.
2. Přidáme opláchnutou rukolu, krátce promícháme. Přelijeme dvě vejce rozšlehaná se solí a pepřem. Necháme částečně ztuhnout, zasypeme pokrájeným sýrem a pečeme, až se sýr začne tavit.
3. Omeletu přehneme na polovinu a z každé strany ji pečeme ještě asi 2 minuty.

Příprava

• 15 minut