Kategorie:Bramborové polévky

Bramboračka patří u nás k nejoblíbenějším polévkám. Aby se nám nepřejedla, vaříme ji v různých obměnách, a to zahuštěnou i nezahuštěnou. Není nutné zahušťovat bramboračku výhradně jíškou. Někdy postačí rozmělnit část brambor, jindy můžeme zavařit krupici (moravský způsob) nebo přidat rozemleté ovesné vločky, hrachovou moučku, či kostku hrachové polévky. Rovněž chuť můžeme snadno měnit. Nemusí to být jen bramboračka s česnekem, kmínem a majoránkou, v létě česnek a majoránku vynecháme, ale zato přidáme hodně stonků petrželové natě, necháme je hodně vyvařit, a nakonec přidáme zelené petrželové lístky. Dáme-li do polévky drobně pokrájené zelené papriky nebo oloupaná rajčata, bude mít polévka opět odlišnou a svěží chuť. Hlavně však měníme zeleninu do bramboračky podle ročního období, z jara přidáme kromě brambor mladou brukev, pór a mrkev, později mladou kapustu nebo květák, zelený hrášek, mladé fazolky, a samozřejmě čerstvé houby. Je samozřejmé, že bramboračka připravená z masového vývaru (můžeme použít i Masox nebo Hovězí bujón v kostce) bude nejen chutnější, ale i výživnější. Maso můžeme též do polévky rozkrájet.