Vepřové řízky nebo kotlety dušené (základní předpis)
Z WikiFood Recepty
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 4 řízky masa z vepřové kýty nebo 4 vepřové kotlety
- 1/2 lžíce sádla
- trochu hladké mouky
- sůl
- kmín
Postup[editovat]
- Kotlety na okraji oškrábeme nožem neboje otřeme čistou navlhčenou utěrkou, uvolníme je trochu od žeberní kosti (nařízneme), maso naklepeme, osolíme a poprášíme hladkou moukou. Pak je v pánvi na horkém sádle opékáme po obou stranách, až dostanou pěknou barvu. Opečené kotlety mírně podlijeme vývarem a přikryté dusíme do měkka. Podle obliby můžeme přidat k opečeným kotletám trochu kmínu.
Přílohy[editovat]
- Vařené brambory, rýže, zelenina, saláty.
Obměny[editovat]
- Na sádle nejdříve zpěníme jemně nakrájenou cibuli a kotlety na ni pak opečeme.
- Opečené maso dusíme do vysmahnutí, přidáme lžičku hořčice, zaprášíme moukou, podlijeme a dodusíme.